Kisült az első húsvéti kalácsom, igaz ez nem nekünk, hanem ajándékba készült. A hokkaido mellett ez a másik kedvenc, régebben csak ezt sütöttem. Ez is tejszínnel készül.
Hozzávalók:
- 2,5 dl habtejszín
- 1 egész tojás
- 1 tojásfehérje
- csipet só
- 3 ek. cukor
- 50 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 1 tojás sárgája
- 1 egész tojás a lekenéshez
Dagasztógépbe teszem a hozzávalókat a tojássárgája kivételével és hagyom, hogy a gép szép hólyagos tésztát készítsen. Kelesztőtálban duplájára kelesztem, majd lisztezett felületre borítom. Kétharmad részéből kb. 40 cm hosszú rudat sodrok, amit félbehajtok és megcsavarok. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem, a közepébe egy nyújtófával mélyedést készítek. A tojássárgáját kevés tejjel elkeverem és a mélyedést kikenem vele. A maradék tésztából három vékony hurkát sodrok, megfonom és a mélyedésbe teszem.
Hagyom duplájára kelni, lekenem az egészet a tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 30 percig. Ha szükséges félidőben letakarom a tetejét, hogy ne égjen meg.
Kisült az első húsvéti kalácsom, igaz ez nem nekünk, hanem ajándékba készült. A hokkaido mellett ez a másik kedvenc, régebben csak ezt sütöttem. Ez is tejszínnel készül.
92 megjegyzés:
Nagyon jól néz ki!! Én holnap készülök sütögetni valami hasonlót. Ma takarítónapom van:(
Gyönyörű! :))
Fantasztikus!!!!
Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kívánok.
Ma fél délután a blogodat olvasgattam, foszlós kalács receptet kerestem. Biztos voltam benne, hogy van.Rengeteg finom dolgot találtam és íme- itt a recept is. Még meleg, érzem... :o)
Limara, köszönöm a múlkori kuglófreceptet! most megsütném, egy kérdésem van, gépben is dagaszthatom? :))))) (Ariaden voltam)
Köszönöm szépen! :))
Csilla! Persze, nyugodtan, én is szoktam ott is! :))
Kedves Limara!
Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok sok szeretettel!
gesztenye
Szia Limara!
Szeretnék Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kivánni Neked és a Családodnak!
Nikkancs
Kedves Limara!
Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok!!
Szia Marcsi!
Ma kalacsvadaszaton voltam a NET-en, es ime! Te pontot tettel az I-re! Nagyon koszi! Gyonyoru a kalacsod es mindened mint mindig.En pont most sutom a 2. adagot.Te a formazasban is muvesz vagy! hihi Az enyemnek az alja kisse ellagyult a teszta es szetterult. Az illata meg:Hmmmm! A "foproba", no AAAZT naggyon varja mar a ferjem, nem birja ki hogy holnapig varjon a kalacs.Az ilyen finomsagokat itt nalam suttyomban kell kesziteni, mert maskent szarnyra kel hamar.
Kellemes Husveti unnepeket kivanok az egesz csaladnak!Koszi megegyszer!es gratula!
ILDIKO
lehet hogy buta a kérdés, vagy nekem nem tűnik fel, de mi lesz a tojás sárgájával? azzal csak a tetejét kened?
Szia Scofield!
Ha Limaram nem haragszik meg erte igy utobb, valaszolok En Neked.Idezem:A tojássárgáját kevés tejjel elkeverem és a mélyedést kikenem vele. ""A receptben talalhato meg amit Limara beirt.
Szia! ILDIKO
Kedves Limara!Megsütöttem életem első kalácsát,és Isteni lett.Küllemre a fonat nem sikerült olyan szépre mint a tiéd,de az íze...hmmm.
Köszönöm szépen,hogy megosztod másokkal is a receptjeidet.Igazi sikerélményem volt!
Szia Limara Tünde vagyok, már annyi recit "loptam" tőled és mind nagyon finom. Pita, kenyér, zsemle, kifli, szinte mindent.
Ma ezt is kipróbálom. 90 napos diétámban ch nap van és fonott kalácsot kért a fiam vanília öntettel. Ma ezt sütöm meg.Csak én módosítom kicsit mert kakaót is teszek bele.
Köszönöm a sok fantasztikus receptet neked. További sok-sok ragyogó ötletet neked!!!!!
Limara nagyon finom lett a kalács. Kakaós volt a fonatom egyik rúdja. Nagyon klassz lett és tényleg isteni finom. Mégegyszer köszönöm neked.
Tünde! Nagyon örülök, és én köszönöm Neked a visszajelzést! :))
Szia Limara!
Megsütöttem (ezt is), nem rossz, nem rossz. De hogyhogy nincs benne semmiféle zsiradék? Nem lenne kicsit puhább töle?
Zsuci
Szia Limara!
Már régóta szemezgetek a receptjeiddel, ez az első, amit kipróbáltam. Mondhatom, fantasztikus lett, köszönöm!
Szia Limara!
Most bukkantam az oldaladra és nagyon-nagyon tetszik! :) Már ki is választottam jó pár receptet, amit ki szeretnék próbálni a napokban, az első a foszlós kalácsod lesz. A kérdésem az lenne, hogy szárított vagy sima élesztőt jobb hozzá használni? Ha sima élesztő is jó, azt gépben is használhatom vagy csak akkor ha magam dagasztom? Előre is köszönöm a választ!
Szia!
Én mindig friss élesztőt használok, ha nagy ritkán még sem, akkor azt külön írni is szoktam. A friss élesztőt csak belemorzsolod a liszt tetejére, nem kell vele mást csinálni és indíthatod is a dagasztást! Sok sikert kívánok! Limara
Kedves Limara!
Néhány hete elkészítettem otthon a sajtos hajtoványt. A sikeren felbuzdulva tegnap eldöntöttem, hogy a fonott kaláccsal is megpróbálkozok. Nekem sajnos nincs dagasztógépem így kézzel fogok dagasztani, szerintem az menni fog, vagy legalábbis remélem. Viszont azt nem tudom, hogy ehhez a recepthez fel kell-e futtatni az élesztőt??? Nem írod ugyan , de azért biztos ami biztos alapon megkérdezem....
Szeretnék finom foszlós kalácsot készíteni.UI:tejszín helyett megfelel a tej és egy kis vaj, vagy margarin???
Megsütöttem. Valamiért nem állt össze teljesen a tészta a kenyérsütő gép dagasztó programjának a végére, de néhány perc kézzel dagasztás után már tökéletes volt...
A végeredmény mennyei lett, máskor is megsütöm!
Nagyon örülök! Kevés tejet nyugodtan tehetsz hozzá, ha nem akar összeállni. Lehet, hogy sűrűbb volt a tejszín, vagy kisebb a tojás...
Kedves Limara!
Azt szeretném megkérdezni, hogy esetleg ezt is lehet a hűtőbe rakni éjszakára és reggel kisütni, mint a croissannál, vagy ez nem alkalmas arra? A "kis" családnak gondoltam frissen reggelire, biztos örülnének neki.
Köszi: Rita
Szia Rita!
A saját lábán biztosan nem állna meg, túlkelne. Talán fém dobozformában kelesztve ki lehetne próbálni. :)
Kedves Limara! Kisfiaim tejérzékenyek. Próbáltad már esetleg szója vagy zabtejszínből készíteni ezt az isteninek tűnő kalácsot? Vagy valaki? Kíváncsi lennék mielőtt nekivágok. Köszi
Szia! Sajnos nem próbáltam, nincs benne tapasztalatom. Nem is tudtam, hogy létezik szója vagy zab tejszín . Üdv
Szia! Eddig csak olvasgattam az oldaladat és nyeltem nagyokat:-)) Most megsütöttem a kalácsot, de nekem nem maradtak meg a fonatok, igaz én nem egymásra raktam, hanem két kalácsot készítettem, és egymás mellett sütöttem a tepsiben. Lehet, hogy ez volt a baj:-( Szerinted miért nem maradt fonatos a kalácsom? Köszi: Klaudia
Szia Klaudia! Így látatlanban nehéz mit mondanom. Ha szétrepedtek, akkor valószínűleg keletlen volt a kalács, ha ellaposodtak, akkor túlkelt :(
Szia!
Ezt is megsütöttem, igaz, házi zsíros tejjel a tejszín helyett, de a végeredmény így is valami fantasztikus lett! A kisfiam rajong a péksüteményeidért! Köszönet a szuper receptekért!!! :)
Nagyon örülök! :)) Kisfiadat szeretettel üdvözlöm! :))
Szia Limara!
Azt szeretném megkérdezni, hogy milyen tejszín kell ebbe?Főző vagy olyan felverhetős??
Előre is köszönöm.Helga
A felverhetős, a habtejszín:))
Szia, gép nélkül durva lesz összeállítani a tésztát? :) Köszönöm a választ!!
Nem, már akkor is sütöttem, mikor nem volt gépem:))
Uristen, én épp főzőtejszínnel dagasztom. így esélytelen, hogy legyen belőle valami?segítség!!!
Nem hiszem hogy ezért rossz lesz :)
holnap elkészül nálam is majd beszámolok:))
Az én kalácsom tegnap este 11kor lett kész, szerintem a házban azt hitték, hogy pékség működik, olyan illatok terjedtek a lépcsőházban is. 6os fonással csináltam, házi tej és házi tejszín keverékével. Nagyon finom lett, elsőre is remekül sikerült.
Köszönöm!
dkg! Várom a beszámolót! :)
Nóra! örülök nagyon! :)
Az enyém is most kel:))
Kedves Limara!
Most szeretném megsütni a kalácsodat, de nekem nincs gépem és kézzel készíteném. Ilyenkor nem kell felfuttatni az élesztőt? Ha igen, akkor miben?
De, érdemes! Egy kevés langyos tejben egy tk. cukorral, kb. 10 percig futtasd fel az élesztőt mielőtt dagasztani kezded! :)
Kedves Limara!
Hulala tejszínnel is lehet készíteni?
Őszintén szólva fogalmam sincs hogy viselkedik a hulala. Talán érdemes megpróbálni, de a cukrot csökkenteném a kalácsban.
Kedves Limara!
Ez életem első kalácsa! Azt tudtam hogy kalácsot szeretnék sütni, de nem volt hozzá receptem. Viszont azt is tudtam, hogy itt megbízható, biztos kalácsreceptet találok majd!
És nagyon jól sikerült!!
Köszönöm a receptet!
Karamella
Szia Karamella! Nagyon örülök! Köszönöm szépen! :))
Kedves Limara! Itt is köszönöm a receptet az eredményt nálam megtalálod:-)
Kedves Limara!
Köszönöm, nagyon finom lett az eredmény nálam:)
Valami eszméletlen jó ez a kalács, többet nem veszek a pékségben ezt sem. nagyon jó, még egy napot sem birt ki, úgy elfogyott.
köszönöm a receptet.
valami miatt, nem irta ki a nevem.
Névtelen, alias jdudar
Szia Limara,
egy-két dolgot már megsütöttem az oldaladról, ezeket utólag is köszönöm.
Szeretném most ezt a kalácsot is kipróbálni, de tejszínnel még nem dagasztottam soha. Milyen tejszínt vegyek? És ha kézzel dagasztok, akkor az folyékony állapotában öntsem a tésztához?
Előre is köszönöm a választ.
KreaZsu - aki kezdő a dagasztásban.
Szia Zsu! Habtejszín a tejszín, javítottam is:) Igen, folyékony állapotában kell hozzátenni, tej helyett. Sok sikert!
Mégegyszer nekiálltam. Már egyszer megcsináltam, nagyon finom volt, de fonhatatlanul lágy. Hiába liszteztem utána. Most megint megcsináltam Tótkomlósi lisztből. Megint borzasztó lágy volt. A gyanúm az, hogy a növényi tejszín lágyítja el. Sajnos rendessel nem tudom csinálni, mert laktózérzékeny vagyok. Szóval legközelebb kevesebb tejszín megy bele. Egyébként az íze mennyei. :))
Az bizony lehet, hogy a növényi tejszín lágyítja. vagy kevesebb kellene bele,vagy fele lehet víz esetleg, akkor talán egy kevés vajat tennék bele.
És formában sütném, hogy megtartsa az oldalát.
Végre vaj nélkül süthettem isteni kalácsot :)
Kedves Limara! Köszönöm szépen a receptet, megsütöttem, nagyon jól sikerült. A blogomon közzé is tettem, bár messze nem volt olyan szép, mint a Tiéd! Gratulálok a weboldaladhoz!
Kedves Limara!
Lehet egy kicsit hülyeséget kérdezek, de sajnos ezt nem tudom pontosan elképzelni:
"Kétharmad részéből kb. 40 cm hosszú rudat sodrok, amit félbehajtok és megcsavarok.
... közepébe egy nyújtófával mélyedést készítek."
Tehát:
Amit félbehajtva megcsavartam, az jóval hosszabb a nyújtófánál, akkor hogyan? Vagy úgy kell elképzelni, hogy a hosszú fonatból ovális karikát készítek, vagy ne legyen teljesen lyukas a belseje?
Azt hiszem egy kicsit belementem a részletekbe.
Lehet csak a nyújtófa zavart meg!? Fáradt vagyok. :)
Segítségedet köszönöm, "életet mentesz"! :D
Nem, nem kell ovális formát készíteni. Megformázod a rudat, a két végét összefogod, azaz félbehajtod és megtekered. Leteszed a tepsire és a közepét lenyomod, egy mélyedést készítesz, amivel akarsz, lehet az a kezed is, csak a nyújtófa kézzelfoghatóbb volt. Ez azért kell, hogy a kisebb fonat bele tudjon ülni az alsó tésztába, mert ha csak simán rátennénk, akkor az kelés közben lecsúszna róla.Így viszont a mélyedésben meg tud ülni.
Kedves Limara!
Először is én is szeretném megköszönni hogy ilyen sok klassz receptet és hasznos tanácsot teszel fel, egyszerűen mennyeiek a pékáruk amiket sütöttem :-)
Ezzel a recepttel kapcsolatban viszont lenne egy kérdésem.
Nekem nem egyértelmű hogy melyik fázishoz mennyi tojást kell használni.
Tudnád pontosítani hogy mi kerül a tésztába? (Jól értem hogy 1 egész tojás és egy tojásfehérje?)
Illetve a végén egész tojással kened le?
Előre is köszönöm a segítséged!
Eszter
Kedves Eszter! Igen, jól érted. 1 egész + egy fehérje a tésztába, egy sárgája elkeverve tejjel a mélyedéshez és egy egész a lekenéshez. Javítom a receptben is.
Kedves Limara,
Először is gratulálni szeretnék az oldaladhoz és megköszönni, hogy ennyi finomságot megosztasz velünk!
A hétvégén megsütöttem életem első fonott kalácsát, sajnos a kalácsom sűrű lett, másnapra pedig egész száraz. A dagasztás első 5 percében a kenyérsütőgépem nagy csattanás-villanás közepette felmondta a szolgálatot. Kézzel próbáltam dagasztani, mivel erre vonatkozóan nulla a tapasztalatom lehet, hogy nem jól vagy nem elég ideig csináltam? Esetleg túl erős a sütőm? Várom tanácsodat és köszönöm!Üdv Manócsek
Kedves Manocsek! Én így látatlanban nem nagyon tudom megmondani, mi lehetett a gond. Lehet, hogy keletlen volt, lehet, hogy túl kemény a tésztája, még kívánt volna folyadékot, de az is lehet, hogy épp túlkelt a tészta, vagy túlsült....ez mind-mind hasonló tünetet produkál.
Én is megsütöttem ma ezt a kalácsot, nagyon jól sikerült! Annyit változtattam, hogy a kevés tejjel elkevert 1 db tojássárgája nekem elég volt a mélyedés, majd az egész kalács lekenéséhez is, így a kenéshez már nem kellett az az 1 egész tojás.
Szia Limara!
A habtejszínt vajon lehet helyettesíteni valami mással?
Köszönöm!
Limara,
ez fantasztikus! Recepted és leírásod alapján megsütöttem életem első kalácsát! Nagyon finom és nagyon gyönyörű lett! Még munka sem volt sok vele, mivel a kenyérsütő dagasztotta, én csak fontam és beraktam a sütőbe.
Már csak a fele van meg, mivel még langyosan felvágtuk, lekvároztuk, és már ettük is a férjemmel!
Köszönöm!
Kedves Névtelen! Mi másra gondoltál? Ennek a kalácsnak a tejszín a lényege. tejjel helyettesítheted ugyan, de akkor meg kell bele vaj...
Emese! nagyon örülök!:)
Kedves Limara!
Sajnos korábbi hozzászólásom, kérdésem nem jelent meg :-((
csupán egy kérdéssel zargatnálak: ez a kalács jól gondolom, hogy Bl55-ös lisztből készül?
Válaszodat nagyon szépen köszönöm!
Üdvözlettel:
Beha
Beha! Ne haragudj, nem kaptam meg az előző hozzászólásodat!
Igen, ez finomlisztből készült.
Kedves Limara!
Nagyon köszönöm a gyors választ!!!! :-))
Korábban a fb-on beszéltünk a tramezzini kenyérről, megtaláltam, hogy miben lehet sütni,és kaptam igazi olasz receptet is (még nem próbáltam) most kutatok hazai forrás után :-) Amint megsütöm jelentkezem!!!
Beha
Várom nagyon!:))
Kedves Limara!
Épp a tészta összeállításnál tartok, és most látom, hogy nekem főzőtejszínem van itthon...
Meglehet azzal csinálni, vagy sétáljak el a boltba?!?)
Többen írták már, hogy főző tejszínnel is jó lett, de persze habtejszínnel az igazi:))
Elkészült 2 kalács ebből az adagból, főpróbája holnap ebédkor lesz, akkor vágjuk meg, de biztos, hogy finom lesz :-)
Hatos fonást innen néztem én, egész egyszerű ez alapján:
http://www.youtube.com/watch?v=peBLtCEOlA0
Tamás,
létezik laktózmentes habtejszín, én Match-ban szoktam vásárolni, a kislányom laktózérzékeny, emiatt csak laktózmentes tejtermékeket használunk. Észre sem venni a különbséget.
Limara,
holnap kipróbálom a kalács receptet, izgulok nagyon! :))
Boldog husvetot! :)
Koszonom a receptet! A masodikat sutom most, mert az elso nem erte meg husvetot, szinte ki se hult, mar elfogyott :)
Szívesen!:) Nagyon örülök, boldog Húsvétot kívánok!:)
Drága Limara,
Kellemes Nyulat neked és a családodnak is! Az én "kis" foszlós kalácskám most kell másodszorra, egyelőre jól néz ki, de nagyon izgulok, mert nemcsak, hogy ez életem első kalácsa, de tejszín helyett mandulatejszínnel készült, búzaliszt helyett pedig tönkölyliszttel. Szóval nagyon szeretnék egy kis pékmesteri odahatást kérni, mert a gyerekek már nagyon várják holnap reggelire a finomságot!
Mindenképp beszámolok majd, hogyan sikerült!
Üdv:Timon
Limara!
ZSENIÁLIS lett!! Köszönömköszönömköszönöm!! :)))
Kellemes Ünnepet!
Szívesenszívesenszívesen!:)) Nagyon örülök! :) Boldog nyuszit!
Megsütöttem!Elsétáltam a boltba és vettem rendes, nem főző tejszínt;)Rögtön kettőt, mert valami azt súgta, hogy ismétlés lesz belőle:D:D
Nagyon jól sikerült, és még aznap este sütnöm kellett még egyet;)
Boldog ünnepeket!
Nálunk ma ez volt a húsvéti kalács, csak koszorú formára fonva. Nagyon finom volt, az egész el is fogyott, egyet viszont nem értettem. Kenyérsütőben dagasztottam, majd fonás után kelesztettem, de közel sem kelt meg annyira, mint a többi kalácsom szokott, sőt be kellett tennem a 40 fokos sütőbe is, hogy megkeljen. Mi lehetett az oka, van valami ötleted? Köszi: Andi
Tökéletesen működik rizstejszínnel is, mivel ez azonban elég sűrű 2 dl rizstejszín, 0,5 dl laktózmentes tej keverékkel készítettm és nagyon jó lett! (A zabtejszín viszod ad szerintem egy kis mellékírt, én a rizs verziót ajánlom.
Kriszta)
Kedves Limara!
Nekem a kalácsaim mindig szépen megkelnek, de sülés közben a fonatok "eltűnnek". Ugyanannyi ideig kelesztem mint a kenyeret, 20 perc kelesztés, ekkor kissé átforgatás, majd további 1óra kelesztés formázás előtt és még 1 óra utána. (kb. 23 fokos szobahőmérsékleten.) Elképzelhető, hogy a kalácsnak kevesebb idő kellene, mint a kenyérnek? Mi a jele annak, ha túlkel? Válaszod nagy segítség lenne, mert már ideje lenne egy "rendes" kalácsot is sütnöm, mielőtt megutáltatom a családdal. Köszönöm a választ. Ibolya
Kedves Limara! Az én kalácsaim sosem maradnak fonatosak. Ugyanannyi ideig kelesztem mint a kenyeret. (20 perc után átforgatás, majd 1 óra pihentetés, formázás és még 1 óra kelesztés.) Lehet, hogy a kalácsnak rövidebb idő kellene? Köszönöm a választ. Ibolya
Igen, valószínűleg túlkel a tésztád, azért tűnik el a fonat. Az átforgatás után elég neki még 20-30 perc és formázás után is 45-50 perc kell csak.
Elkészítettem, és finom lett. Köszönöm a receptet! :)
Kedves Limara!
A fiaim nagyon szeretik a pékségben a kakaós kiflit, ez kalácstészta szerintem, és csíkosan van benne a kakaó. Szerinted kiflinek is meg tudom sütni ezt a tésztát? Hogy csináljam csíkosra a tésztáját? Nagyon köszönöm előre is a tanácsot!
Szép napot,Krisztina
Krisztina! A dagasztás végén a tésztát elfelezed. Az egyik fele marad sima, a másikba beledolgozol 1 ek. kakaóport, amit kikeversz egy-két ek. meleg vízzel. Mindkét tésztát megkeleszted. Ezután külön-külön vékonyra nyújtod, kör alakúra, egyformára. Alulra teszed a fehér tésztát, arra a kakaósat. Együtt is nyújtasz rajta egy kissé, hogy összetapadjanak. Cikkekre vágod, majd feltekered. Könnyebb kezelni, ha a fehér és a barna megkelt tésztát is kettéveszed és két részletben végzed a nyújtást, darabolást, tekerést.
Koszi Limara. Ket kalocsot keszitettem, a receptedbol. Ajandek kalacsok lettek:) Pihenoszeket kapok cserebe:)
Jó üzlet! :)))
Megjegyzés küldése