Az iskolai farsangi ünnepségekre minden évben viszünk sütit és üdítőt a gyerekeknek. Az első évben friss, meleg fánkokat vittem. Akkora sikere volt, nem csak a gyerekek, hanem a szülők körében is, hogy azóta minden évben ezt kell sütnöm, nem is engedik, hogy más sütit vigyek.
Hozzávalók:
Hozzávalók:
- 60 dkg finomliszt
- 3,5 dkg élesztő
- kb. 2,5 dl langyos tej
- 4 ek. cukor
- 4 tojás sárgája
- 0,5 dl rum
- 1 csipet só
- 1 narancs v. citrom reszelt héja
- 8 dkg olv. vaj
Először felfuttatom az élesztőt egy kevés langyos tejben. A maradék tejjel és a többi hozzávalóból lágy, hólyagos tésztát dagasztok, az olvasztott vajat csak a legvégén adom hozzá.
Kiolajozott kelesztőtálban duplájára kelesztem, majd lisztezett deszkára borítom. A kezemmel lapogatom el olyan jó ujjnyi vastagra. Fánkszaggatóval kiszaggatom, majd egy abrosszal letakarom az egészet. Fél órát kelesztem.
Kiolajozott kelesztőtálban duplájára kelesztem, majd lisztezett deszkára borítom. A kezemmel lapogatom el olyan jó ujjnyi vastagra. Fánkszaggatóval kiszaggatom, majd egy abrosszal letakarom az egészet. Fél órát kelesztem.
Olajat melegítek egy nagyobb lábasban. A fánkokat úgy teszem bele, hogy a felső felük kerüljön először az olajba, az ujjammal benyomom a közepüket. Fedővel letakarva kb. másfél percig sütöm, majd megfordítom őket, és fedő nélkül is másfél percig. Az olaj jó meleg kell legyen, de ne túl forró, mert akkor csak kívülről ég meg, a közepe nyers marad, ha nem elég meleg, akkor megszívja magát olajjal, bár a rum segít ezt megelőzni.
49 megjegyzés:
Hát igen! Ez a tökéletes fánk!!! Akár a nagymamám csinálta volna! Nagyon szép!
Emes
hű, mekkora szalagok! :O én miért nem tudok ilyent?? hadd kérdezzem meg: kézzel dagasztod?
Gyönyörűek ezek a fánkok!! Mi nem nagyon szeretjük az olajban sült dolgokat, de a recit tovább adtam a keresztlányomnak (kezdő háziasszony) és Ő már jó ideje áldja a recept Készítőjét. köszönjük Limara!!
köszönöm! :))
miniMálna! Nem, géppel dagasztottam be!
Fénypostával küldj egyet Balázsnak!
Máris! :))
Remek lett Limara. Ma én is a te recid alapján sütöttem fánkot. Köszönöm, hogy megosztottad velünk.
Ez tényleg jól néz ki mi is szeretjük. Irtam a másik gmail címedre Limara ha van időd nézd meg kiváncsi vagyok most megkapod-e?
Szia!
Nálam holnap lesz fánk. Én is ezt a receptedet sütöm és isteni.
Szia Limara!
Kitaláltad a gondolatom. tegnap böngésztük anyukámmal a szakácskönyveket, aktuálisan megjelent újságokat, melyik recept alapján készítsük a fánkot. A tied mellett tesszük le a voksot. Jövőhéten lesz nagy családi összejövetelünk, akkor készítjük. Tegnap anyukám készített egy tízperces (haha, így írta a recept) változatot, nem aratott nagy sikert, na nem anyukámban volt a hiba.
/OFF
Én meg Bécsi kockával bajlódtam. A sógorom álma, hogy valaki visszahozza azt a gyerekkorában tapasztalt ízt, amit anyukája Bécsi kockája jelentett. Két változatot készítettem, az egyik különösen ízlik, több receptből ötvöztem. Ma délután derül ki sikerült e megközelíteni a gyerekkori ízt.
Köszönöm az e-mailben küldött válaszod, nekivágok a rácsozó beszerzésnek. Kókusztejet is sikerült vennem. (na nem könnyen, egy kis keleti élelmiszerboltban, a nagy üzletlánc egyik üzletében nem volt.)Hamarosan sütöm a kókuszos briósod! Csak ne most vágnék bele a fogyókúrába.
Üdvözlettel: Éva
Szia Éva! Remélem, nem fogtok csalódni a fánkban, majd mesélj!:))
Bécsi kockát a férjem is szereti ha jól tudom:))
Isteni lett! Életemben először csináltam fánkot, a siker osztatlan volt mégis. Csak az nyugtalanít, hogy egy délután alatt mind elfogyott.... lesz mit ledolgozni!!! :-D
Nagyon örülök Millie! Néha kell egy kis bűnözés! :))
Szia Limara!
Ma sütögetős kedvemben voltam, na meg a férjem is nyúzott egy kis lekváros finomságért!!!
Megsütöttem a fánkodat.
Én hidegen, van amikor másnaposan szeretem a fánkot.
A férjem viszont kijelentette, hogy nem biztos hogy marad.
Szerinted?:-)))))))))))
Holnap meg a kapros töltött káposzta lesz. Na abból talán jut nekem is.:-))
Szia Limara!
Ma sütésre adtam a fejem, mert már a férjem hetek óta nyúz egy kis lekváros finomságért. A fánkodat csináltam meg. Én akkor szeretem a fánkot, amikor már teljesen kihűlt, illetve másnap. Nem tudom miért. A férjem viszont nekiesett még azon melegében, és közölte, hogy ebből nem biztos hogy marad holnapra.:-))))
Holnap a kapros töltött káposzta lesz, mint írtam, már össze is állítottam, talán ebből jut nekem is ha elég gyors leszek...:-))))))) Megyünk horgászni, bográcsozni...
A sörös kenyeredhez is írok...
Nagyon köszönöm a receptet, a hétvégén megsütöttem a családnak, isteni volt!
Nagyon szívesen! Örülök, hogy tetszett! :))
Szia Limara! Tegnap fedeztem fel a blogodat, de ma az elso dolgom az volt, hogy visszaterjek es meg sokszor meg fogom ezt tenni. Fantasztikus dolgokat keszitesz! Gyonyoruek a mezeskalacsok, en is szeretem csinalni es disziteni, uj ihletet adtak a kalacskaid. Es az oregtesztat is ki fogom probalni. Daniaban elunk, itt meg olyan bolti kenyer sincs, mint otthon, igy tobb kevesebb sikerrel szorgosan sutjuk itthon a kenyeret.
Most konkretan a fankrol szeretnek kerdezni, azon belul is a rumrol. Mivel lehet helyettesiteni, hogy az olajbeszivodas-megelozo tulajdonsaga megmaradjon a tesztanak? Rumaroma gondolom nem megoldas. Ezen kivul meg van itthon minden fele-fajta palinka es konyak.
Koszonom a valaszod!
Anna
Szia Anna! Köszönöm szépen, nagyon kedves vagy! :))
Én pálinkát tennék bele :))
Szia Limara! Koszonom a tippet, mukodott a palinka, legalabbis nem lett olajos a fank. Csak negyed dl-t mertem beletenni, de igy is erezni lehet benne. Na nem mondom, hogy rossz lenne :-) Anna
Szia Limara! Koszonom a tippet, mukodott a palinka, legalabbis nem lett olajos a fank. Csak negyed dl-t mertem beletenni, de igy is erezni lehet benne. Na nem mondom, hogy rossz lenne :-) Anna
Kedves Limara!
Jó ideje olvasgatom a blogodat, már ki is próbáltam néhány dolgot. Ma pl. ezt a fánkot, a kisfiam miatt, aki rajong minden ilyesmiért! Meg kell mondjam, szuper a recept! :)
Kedves Limara!
Ma mi is fánkot sütöttünk a recepted alapján. Szuper állaga lett, a citromhéjtól pedig finom illatos volt a tészta. Az egész család szerette! Köszönet a receptért,
Tücsike
Köszönöm szépen, örülök hogy nálatok is sikere volt! :)) Ma én is ezt sütöttem! :))
Szia Limara!
Szeretném kérdezni, hogy ebből a mennyiségből kb. mennyi db fánk lesz?
Köszi
Hanna (,,,á la Hanna)
Nem számoltam még meg, de négy embernek elég :))
Megmondaná valaki, hogy mennyi idő alatt kel duplájára a tészta? Köszi
Nagyban függ a szobahőmérséklettől, de kb 45-50 perc elég neki, hűvösebb helyen 1 óra.
Szia Limara!
Most készítettem el a fánkor a recepted szerint, fantasztikus lett!! mivel én Portugáliában élek, itt sem tudom beszerezni a sütőrumot, olvastam a hozzászólások között a pálinka ötletet. De itt nem találtam számomra szimpatikusat, ezért Whisky-t vettem. Bevált, nem szívta meg magát a tészta, nem lehetett érezni.
El szerettem volna még mondani,hogy ez már a sokadik recept, amit tőled olvasok és kipróbálok. Nagyon csodás tippjeid vannak, ennek köszönhetően nagy sikerem van az itteni magyarok és portugál ismerősök körében! Ezt neked köszönhetem!
Kívánok még további szép napokat és köszönet a sok finomság receptjéért.
Üdv: Veronika
Kedves Veronika!
Köszönöm szépen, nagyon örülök, hogy a receptekkel sikereket érsz el! A whisky jó választás volt!:)) További sok sikert! Limara
Én holnap,illetve ma fogom megsütni,a recepted alapján a fánkot!!!itt annyi szuper recept van,hogy az ember nem is tud dönteni.
Melissina! Köszönöm!:)Akkor csak sorban, egymás után:)))
Kedves Limara!
Lenne egy butácska kérdésem. A fánkot lehet éjszakára hűtőben keleszteni? A fiamnak az oviba szeretnék vinni holnap reggel és szeretném frissen, melegen, de ha nem muszály nem kelnék 5-kor. :-)
Megéri így csinálni vagy inkább keljek korán és tuti fini lesz? Előre is köszi a választ! Ági
Kedves Ági! Bizonytalan, sőt inkább azt mondom, hogy nem. Olyan magas az élesztő tartalma és ráadásul egészen lágy a tésztája, sok zsiradékkal, tutira túlkelne és elnehezülne....
Tisztelt Limara!
Én a mai napon találtan az Ön oldalára egy kedves ismerősömön keresztül, és mondhatom szerencsére.Nagyon sok új és hasznos dolgot találtam itt, amit a hobbi sütésemhez köthetek.Bár a szakmám megkívánna mivel szakács vagyok, azonban a sütés illetve sütögetés valahogy jobban áll hozzám egyszerűen imádok sütni.Most elkalandoztam ,de rátérek a kérdésemre.Az lenne a kérdésem, természetesen szalagos fánkról van szó..:).Fantasztikusan szokott sikerülni a fánkom nagy szalagja van íze finom, szóval szinte tökéletes.....csak egyetlen egy problémám van és gondoltam, hogy ön tudja mi lehet a probléma.állandóan lepuhul van valami ötlet, vagy ez így viselkedik úgymond?Önnek is lepuhul?
Ha esetleg önnek nem puhul le és tudja a "rafinériát" megosztaná ezt velem..
Előre is köszönöm!
Tisztelettel S.Roland
U.I.:csodálom az alkotásait...:)
Kedves Roland! Köszönöm szépen, megtisztelő számomra egy profi dicsérete!:)
Bár nem tudom, milyen receptet használ, gondolom hasonlót, én a túlkelesztésre gondolok. Az okozhat elpuhulást. Valószínűleg csak egy kicsit kellene rövidebb ideig keleszteni a szaggatás után.
Nem volt még időm írni, de a hajnali fánkdagasztásnak-sütésnek meg lett a kiváló eredménye! :-) Isteni lett, az oviban elfogyott. Egy gondom volt csak, hogy nem hagytam itthon belőle. :-( De most kel egy újabb adag. Köszönjük ezt a receptet is!
Szia!
Én is azon agyalok, hogy holnap kell vinnem az oviba a fánkot, hogy úszhatnám meg a hajnali kelést? Az jó lehet, ha a kenyérsütő gépbe beteszem, és fél6ra állítom be a dagasztást? Vagy ne kockáztassak? Szívesen spórolok az energiámmal, de nem kockáztatnék..
Várom nagyon a válaszod! Köszi: Kata
Sajnos szerintem a fánkkal nem nagyon lehet spórolni. Mert elvileg működne az időzített dagasztás, de a sok tojás és a tej megromlana éjszaka a gépben
Upsz-upsz :D Jogos, akkor megnyertem a kelést :D Nem baj, remélem akkor viszont ANNYIRA finom lesz. :D
Köszi szépen a segítséget! ÉS a soksok receptet!
Az biztos! Sok sikert!
Kedves Limara!
Elkészítettem ma a fánkot, nagyon finom lett. Sajnos azonban nem lett szalagos. Mi lehet ennek az oka?
Így látatlanban nagyon nehéz bármit is mondani, de valószínű, hogy túlkelt egy kicsit a tészta.
Kenyérsütő gépben kelesztettem. Az okozhatta a túlkelést?
Ha nem kapcsoltad ki és hosszú ideig kelesztetted akkor igen.
Kedves Limara!
Már jónéhány receptet kipróbáltam Tőled és mind isteni lett :)
A fánkkal kapcsolatban az lenne a kérdésem, hogy ha gépben szeretném dagasztani-keleszteni, akkor csak bepakolom a gépbe a hozzávalókat (ahogy a péksütiknél is) és kész vagy van valami tudnivaló (pl. hogy valamelyik hozzávalóval előbb teendő van vagy valamit csak később tegyek bele)
Várom válaszod, köszönettel,
kismacska
Kismacska! Ahol ilyen magas a zsiradék hányad, mint ennél a fánknál is, ott azt érdemes a dagasztás második felében hozzáadni. Ha rögtön az elején kerül bele, akkor a zsiradék körbevonja a lisztszemeket, az élesztő nem fér hozzá, így lassabban, nehezebben kell meg a tészta. Az összes többi rögtön az elején mehet a gépbe...
Szia Limara!
Én is az iskolai ünnepségre szeretnék fánkot sütni. Kérdésem az lenne, hogy ebből a mennyiségből kb. hány darab lesz? 32-en vannak, azért egy kicsit többet kellene vinnem. Előre is köszi a választ!
Megjegyzés küldése