Már elég régóta tejszínes kalácsot készítettem. Nagyon szeretem, nem kell külön olvasztgatni a vajat, lágy, nagyon finom kalácsot lehet így készíteni. Mikor megláttam Macinál a hokkaido kalácsot, a formázása fogott meg először. Azóta szinte mindig ezt készítem, pedig szeretem a négyes-, hatos-, nyolcas fonással megfont kalácsok szépségét is. Jól variálható kalács, most csokilencsével és aszaltáfonyával készült.Hokkaido kalács (nálam):
- 20 dkg tejszín (2 dl)
- 20 dkg tej (2 dl)
- 1 tojás
- csipet só
- 2 ek. burgonyapehely
- 3 ek. cukor
- 60 dkg liszt
- 3 dkg élesztő
Van, hogy a dagasztás végén kettéveszem a tésztát, az utolsó 5 percre a felébe kevés melegvízzel elkevert kakaóport kevertetek. Mindkettőt duplájára kelesztem, majd mindkettőböl 4-4 csíkot nyújtok. Egy fehérre teszem a kakósat, és így tekerem fel.
Sokak kérésére a kenyérsütőgépre is átszámoltam az adagot.Hokkaidó kenyérsütőgépben:
- 14 dkg tej
- 12,5 dkg tejszín
- 1 kisebb tojás
- 6 dkg cukor
- 1 ek. burgonyapehely
- csipet aszkorbinsav
- csipet só
- 45 dkg BL80 liszt
- 1,5 dkg élesztő
32 megjegyzés:
Nálunk is ez a kedvenc! Örülök, hogy elkezdtél blogolni, rendszeresen olvaslak!!!
Tegnap én is ezt a kalácsot csináltam, ajándékba.
Szerintem is egyik legjobb kalács.
Köszönöm Millie! :))
Gyönyörű "cuccaid"vannak!!:)Megkérdezhetem,hogy milyen típusú kenyérsütőd van,és mennyire vagy megelégedve vele?Nagyon szeretnék én is egyet,de a férjem azt hallotta,hogy nagyon sok áramot fogyaszt,és mostanában takarékra vagyunk állva,ezért előbb utánanézek,csak aztán kezdek el hisztizni:)!Köszi a választ!
Szia Szazala!
Köszönöm szépen!:))
2 kenyérsütőm van, egy Hausmaister egylapátos, olcsó gép, és egy kétlapátos ETA Siesta, jóval drágább. Meg kell mondjam, sokkal jobban szeretem az egylapátos, olcsóbb gépemet. Igaz, már jó ideje csak dagasztásra használom és sütőben sütöm meg a tésztát. Nyugodtan hisztizzél! :)) nem fogyasztanak sokat a gépek. Ezt Okostojás írta EMargit oldalán, pár éve:
Először is egy újra meg újra felbukkanó tévhitet szeretnék eloszlatni, miszerint a kenyérsütő gép „zabálja az áramot”. A gép teljesítménye (ti., hogy hány wattos) nem utal közvetlen módon a fogyasztására, ugyanis lényegében csak a sütéshez használ áramot. A helyi áramszolgáltatótól ingyenesen kölcsönözhető fogyasztásmérő készülékkel mértem le a saját gépem (Hausmeister HM 1000) fogyasztását, ami az alapprogramon összesen 0,406 kWh, ebből a sütésig mindössze 0,062 kWh. Más fórumokban közzétett adatok alapján átlagosan 0,25-0,5 kWh fogyasztással számolhatunk, ami a jelenlegi áramdíjakat figyelembe véve kb. 17 Ft per kenyér.
Üdv!
Köszönöm a választ!!Pár napig még csendben maradok,hátha a Jézuska.....,aztán,ha mégsem akkor aktivizálom magam:)!!
Báááár,már máson is jár az eszem!Bizonyára Te is találkoztál itt a gasztroblogokban csoda robotgépekkel,amiről én még csak nem is álmodozhatok:(,de a párom karácsonyra T...ó utalványokat kapott,és azon gondolkodtam,hogy lehet inkább valami márkás,de megfizethető dagsztógépet kellene!
Mindenesetre megvárom a januári leárazásokat,de ha lenne javaslatod,azt nagyon szívesen venném!
Köszönöm!
Zsuzsa
Szia Szazala! Hát, ami azt illeti, én is nagyon várom most a Jézuskát, ha minden igaz meglep egy ilyen géppel, de nem akarom elkiabálni....:))
Ezt olvasd el, nekem is sokat segített: http://okostojas.blog.hu/2007/05/29/bosch_mum_4625
Üdv
Hát,ez bizony még beleférne,és nagyon tudnám szeretni!Már,csak abban bízom,hogy lehet kapni abban a szupermarketben,ahol az utalványok beválthatók!
Köszönöm,sokat segítettél!
Nagyon szívesen, remélem teljesül a vágyad! :))
Gratulálok ehhez a gyönyörű szép kalácshoz! Mióta ezt megtanultam, már nem is akarok mást sütni. Apósomnak is ez a kedvence. Már csak ezért is érdemes volt megtanulnom. Persze az egész családom imádja. Köszönöm . Nelly
A kenyérsütőre átírva,azt jelenti,hogy nem kell kivenni és formában sütni?Lévén nagyon friss kenyérsütő tulajdonos :)),még csak ismerkedem......
Beleteszek mindent,aztán a kész kalácsot meg kiveszem?
Szia! Ne haragudj, hogy csak most válaszolok! :((
Igen, azt jelenti. Dagasztás végén megformázhatod, de még az sem fontos, majd a sütés programon megsütöd!
Gratulálok a gépedhez! :))
Köszönöm!Már 2x sütöttem is!Ahhoz képest,hogy még csak 2 hetes a gépem,nem is rossz teljesítmény!
Én is gratulálok a Jézuskádnak,csuda szuper gépet hozott !Nagyon vágytam rá én is,igaz,hogy nem kaptam,de helyette egy klassz automata mosógép duruzsol a fürdőben!:)
Nagyon boldog új évet kívánok Neked és a Családodnak,az olvasóidnak pedig isteni recepteket!
Szia Szazala! Nagyon köszönöm, én is boldog új évet kívánok sok szeretettel! :))
gratulálok az új kenyérsütőgépedhez, szeressétek egymást, csoda dolgokra képes! :))
A mosógépedhez is sok örömet!
üdv, Limara
Kedves Limara ! Jól bevált fehérkenyerünk :))) után szeretném ezt a kalácsot is megsütni, kérdésem hogy a kenyérsütő formád mekkora, és hol szerezhető be ? Gyanítom hogy az én "koporsó" formám kicsi ehhez . Válaszodat előre is köszönöm, üdvözlettel: Judit
Szia! Igen, a hagyományos koporsó forma kicsi, ez a kalács kettőbe fér bele. Én egy széthúzható mélyebb és szélesebb formában sütöm, amit egy évben 1x-2x lehet kapni a Lidl-ben.
Köszönöm !!!!!! Rajta leszek, itt van a szomszédomban egy Lidl.
Addig is a kenyérsütős verziót megsütöttem. Fincsi ! A jól bevált fehérkenyeret már vagy tizedszer sütöm, az egész család rajong érte ! :) Mindig (majdnem) tökéletes, az eyetlen amit nem értek hogy az enyém miért nem cserepesedik olyan szépen. No azért mindig elfogy ! :) Köszi a választ ! : J.
Szia Limara!
Itt is itt vagyok:Úgy tűnik Limara függő lettem.Remélem nem bánod?Elég régóta sütögetek és kelttészta rajongó vagyok de ilyen kalácsot csak most sikerült sütnöm.A férjem csak azt kérdezte,amikor megvágtuk,hogy:csak nem megint Limara?....
Köszönöm:Györgyi
a mailedre küldök képet róla.
Szia Györgyi!
Dehogy bánom! :)) Az érdem nem az enyém!Megyek megnézem a mailt! :)
Szia
Nem írnád le bővebben hogy tekered formára a kalácsot? Nem értem teljesen. Kérlek szépen!
Isteniek amiket készítesz, tanítóm lettél! Éva
Szia Éva! 4 egyforma részre vágod a tésztát. Egyesével kinyújtod őket egy hosszú, olyan keskeny csíkra, mint a formád, amiben majd sütni fogod. Ha szélesebbre sikerült, akkor félbe hajtod, majd egyszerűen feltekered őket, külön, külön. Lesz négy bukta formájú tekercsed. Ezeket egymás mögé teszed a formába, lazán, majd szépen összekelnek. Üdv
Nagy baj lenne,ha kihagynám belőle a burgonyapelyhet?
Nem, tulajdonképpen nem, bár a tejpor vagy a burg.pehely lágyítja a bélzetét:)
Köszönöm a gyors választ!:)
Hétvégén ki fogom próbálni a mákos buborékos verziót!
Kedves Limara!
Az aszkorbinsav miért kell a tésztákba?
Köszönettel
Az aszkorbinsavtól magasabbra kel a tészta, és morzsálódás gátló hatása is van:)
Nagyon jó recept,isteni kalács! Köszönöm,hogy megosztottad velünk.
Örülök, hogy tetszik! Én köszönöm!:)
Kedves Limara!
Elsősorban szeretném megköszönni, hogy megszerettetted velem a kelt tészták készítését. Sütök-főzők immár 25 éve, de ez eddig nem volt az erősségem. Mostmár napi rendszerességgel tanulom a dolgok csínját-bínját oldaladról. A Te megbízható, nagyszerű receptjeidnek köszönhetően a családom, már egy malom megvételével viccelődik. Fogy a liszt rendesen!!! Kérdésem az lenne, hogy csokilencsét hol tudok beszerezni?
Üdvözlettel: Edina
Kedves Edina! Köszönöm szépen! :) Nagyon örülök, hogy tetszenek a receptek! :))
Csokilencsér cukrászkellékesnél tudsz beszerezni. Én a szigetszentmiklósi Bakó Hungaria kf-től szoktam hozatni, vagy a szegedi cukrászkellékestől.
Kedves Limara!
Elkészítettem a kalácsot, ami a sütés végére nagyon szép magas lett, viszont ahogy kivettem a sütőből, majd a formából, egész laposra összeesett. Mi lehet ennek az oka?
Ezt leszámítva nagyon finom!
Köszönöm: Vica
Sajnos túlkelt...
Megjegyzés küldése